Jam 2022年7月号

●福岡野菜の煮込みハンバーグ ●洋風スープ ●牛乳 ●ワンローフ型食パン キャベツ・ホウレンソウ ・ニンジン・タマネギ 給食室 から 学校給食では数多くの市内 産農産物が使用されていま す。給食でどのように調理さ れているかご紹介します。 早良区入部地区で育ったキャベツをたっぷり入れた「福岡野菜の煮込みハン バーグ」は、しゃきしゃきとしたキャベツの食感を楽しめます。じっくり煮込むこ とで、キャベツの甘味が増します。洋風スープは、野菜に鶏肉のうまみがしみこ んだ、子どもたちに大人気のメニューです。キャベツやホウレンソウなど市内産 の野菜がたっぷり味わえる、福岡市の給食ならではの献立に仕上げています。 今月の給食 今回使用している市内産農産物 学校の先生方と給食が大好きだった小学生 の頃、栄養に関する授業を受け、給食はおい しいだけでなく、栄養のバランスについても 考えられているのだと驚いたことを覚えて います。それを機に給食を通して食の大切 さを教えられる栄養教諭を目指しました。 沖野 芽衣 さん 高宮小学校 栄養教諭 ※一部市内産を使用していない学校もあります 教えてくれる先生 洋風スープ （4人分） 給食 レ シ ピ ※給食で使用するレシピを掲載しています。 お家で食べたい！ S C H O O L L U N C H その他のレシピはcookpadで 公開中♪ アスパラガス…1束／ジャガイモ…中3個／ミニト ト… 10個／ベーコンスライス…4枚／チーズ （ピザ用） …適量／塩こしょう 少々 バター…少々 ❶ ジャガイモは、 皮を剥き食べやすい大きさに切り塩 ゆでする。 熱いうちに潰しておく。 ❷ ベーコン は 1 cm幅 に 切る。 アスパラガスは、 下の方をピーラーで剥 き 3 cmくら い の斜め切り。 ❸ グラタン皿にバターを塗り、 ジャガイ モ、 ベーコン、 アスパラガス、 ミニトマトを順に入 れ、 塩こしょうを少々振りかける。 ❹ ❸の上にチー ズを振りかけオーブントースターで焼いたら出来 上がり♪ （焦げ目がつくくらいがオス メです） 鶏肉：40g／ジャガイモ：120g／ニンジン：40g／ホウレンソウ： 40g／キャベツ（早生）：80g／タマネギ：80g／サラダ油：2g／塩： 1.5g／こしょう：少々／コンソメの素：3.0g／しょうゆ：4g／水： 480g 野菜は茹でるとかさ が減り、たくさん食べ ることができるので、 食物繊維の摂取量も ぐんとアップします。 火の通りやすいホウ レンソウは、最後に入 れることで、鮮やかな 色を保ったままにな りますよ。 材料 【下処理】ジャガイモ：角切り／ニンジン：せん切り／ホウレン ソウ：茹でて包丁を入れる／キャベツ：短冊切り／タマネギ：うす 切り ❶サラダ油を熱し、鶏肉を炒め、塩、こしょうをし、タマネギ、ニ ンジンを炒めて、ジャガイモ、水を加えて煮る。 ❷キャベツを加え、材料に火が通ったら、コンソメの素、しょう ゆで調味し、ホウレンソウを入れ仕上げる。 作り方 ポイント： 11 Jam 2022 July 材料（4人分） 作り方 直売所スタッフが考えた 旬 レ シ ピ アスパラガスのグラタン風 今月の 料理