Jam 2022年7月号

博多じょうもんさん各市場 にてお買い求めください。 資材課通信 今回のテーマ 良品情報 432 円（税込） ゼリーの素 210ｇ（70ｇ×3） 海藻の力で固めるゼリーです。簡単に美味しいゼ リーができます。ビート糖の原料ビートは、100％ 国産です。熱湯には充分ご注意ください。煮立てる と固まらなくなる恐れがありますのでご注意くだ さい。直射日光・高温多湿を避け、常温で保存して ください。 今 月 の 先 生 今回のメニューはコレ！ 　5月17日、「漬物料理教室」が開催されました。 　今回の漬物料理教室は梅干しづくりに挑戦。コースは2回 に分かれ、1回目の本日は下漬けを、後日2回目として本漬け をおこないます。使用したのは小ぶりな梅のため、なり口も 取りやすく、皆さん手際よく作業されていました。梅の下漬 け作業の間にタマネギご飯と、ふきとちくわの中華風サラ ダも調理。タマネギご飯は炊飯器に材料を入れるだけの簡 単調理なので皆さん「簡単で美味しい！家で絶対作りま す！」と喜んでいました。完成した料理に、橋口先生お手製 の副菜やお味噌汁もついてお腹も大満足な料理教室となり ました。 旬 菜 キ ッ チ ン 漬物料理教室コース 今月のメニュー 梅干しの下漬け・タマネギご飯・ふきとちくわの中華風サラダ 材料 （4人分） 米：２合／タマネギ：１個／ベーコン：４枚／コンソメ：１個 ／ブイヨン：１個／塩：ひとつまみ／バター：１０ｇ 作り方 ❶米は洗ってざるに上げておく ❷タマネギ１個丸ごと、根の部分を残し４等分に切り込みを 入れる ❸ベーコンは２㎝幅に切っておく ❹釜に米を入れ、タマネギを真ん中に置き、コンソメ・ブイヨ ン・ベーコンを周りに置く。塩をひとつまみ入れ、バターを 入れたら炊飯する。出来上がったら、さっくり混ぜ合わせる R E タマネギご飯 P O R T 橋口 むつ子先生 旬菜キッチンインストラク ター。漬物料理や伝統料理 教室などで活躍中。 資材課 石川響子 14 Jam 2022 July