Jam 2022年12月号

問題を解いてプレゼントをもらおう！ プレゼント付 クロスワード コウサイタイ （アブラナ科アブラナ属） 野菜 もの知り 百科 藤巻久志 二重マスの文字を A 〜 E の順に 並べてできる言葉は何でしょうか？ 1 2 3 4 5 8 10 11 13 14 16 1 6 7 9 10 11 12 14 15 16 17 ヨコのカギ タテのカギ 前回の答え クロスワードを解いてプレゼントに応募しよう！ 16 年末年始の学校に行かない期間 牛の脂はヘット、豚の脂は げっぷのこと。＿＿＿にも出さない 赤・青・黄・緑など ポニーテールをすると襟足にちょろり 美川憲一のヒット曲『＿＿＿座の女』 豚の形をした＿＿＿箱 今年の来客数は昨年の3割＿＿＿だ 珍しい書物のこと いろいろと考えあぐねて悩むこと 良い考え。＿＿＿が浮かんだ 日本のクリスマスパーティーでよく食べられる鶏肉料理 フランスやイタリアなどの通貨単位 旅先で泊まります バットが出せず＿＿＿の三振！ カーナビは「カー＿＿＿システム」の略 年末、年の瀬ともいいます 物が汚れたり傷んだりすること これから起こることを予測します 葦（アシ）の別名 イエス・キリストの母です 陸・海・＿＿＿ 　中国野菜というと、 若い人は 中国から輸入した野菜だと思う かもしれません。 　年配の人の多くは、 1972 年の日中国交正常化に伴いやっ て来たカンカンとランランのパ ンダフィーバーと、 チンゲンサ イやタアサイなどの中国野菜 ブームを思い出すことでしょ う。　中国野菜ブームは、 日中国交 正常化の前年に開催された広州 交易会に参加した坂田種苗 （現・ サカタのタネ） などが種を持ち 帰ったことから始まります。 日 本の風土に適応するように品種 改良され、 千葉県柏市や静岡県 磐田市などに中国野菜 産地が できました。 消費が急に伸び、 毎 日のように新聞やテレビなどで 中国野菜に関する報道がされ、 デパートやスーパーの野菜売り 場に中国野菜 特設コーナーが 設けられました。 　コウサイタイも中国野菜の一 つで、 漢字では 「紅菜苔」 と書き ます。 「苔」 はコケの意味ではな く、 「薹」 の当て字でとう （花茎） のことです。 つぼみの付いた花 茎を食用にします。 9月に種ま きをすると年内から花茎が伸 び、 3月末ごろまで次々と長期 間収穫できます。 黄色の花は観 賞用にもなりま 。 　原産地は揚子江中流地域で、 唐の時代にはすでに栽培されて いました。 日本 は遣唐使が種 を持ち帰っ かもしれません。 しかし他家受粉のため周りのア ブラナ属と交雑して、 特性 維 持できなかったでしょう。 日中 戦争中にも兵隊が種を持ち帰り ましたが、 当時もまだ 雑を防 ぐ採種技術がなかったためか、 定着はしませんでした。 　コウサイタイは茎や葉柄が赤 紫色で、 寒さに遭うと濃くなり ます。 加熱すると葉と同じ緑色 に変化します。 柔らかく、 独特の 甘味とぬめりがあり、 炒め物や おひたしなどに適します。 アス パラ菜という名でも流通してい る 「オータムポエム」 は、 コウサ イタイとサイシン （菜心） を掛け 合わせた品種で、 葉も茎も緑色 です。 A B C D E こたえ A B E D C 1 6 9 12 15 2 13 3 11 17 10 4 7 16 8 14 5 D A E B C 「アカワイン」 メ イ ジ ア カ シ モ ン セ イ エ ン カ イ バ デ マ ホ ケ ン サ イ ウ デ ゴ ル フ キ ン ロ ウ エ ダ ギ ワ ク モ ア イ 1 7 15 18 22 2 13 8 10 19 3 11 16 4 9 14 20 5 12 21 23 6 17 ※詳しい応募方法はP18へ移動しました。 Jam 2022 December