Jam 2023年2月号

●ワンローフ型食パン ●りんごジャム ●ミートボールのトマト煮 ●こまツナサラダ ●牛乳 小松菜・キャベツ・ニンジン 給食室 から 学校給食では数多くの市内 産農産物が使用されていま す。給食でどのように調理さ れているかご紹介します。 こまツナサラダは、小松菜の「こま」と缶詰の「ツナ」を合わせて「こまツナサラダ」 と名付けています。小松菜はカルシウムを多く含み、成長期の子どもたちにも中 高年の骨粗鬆症予防にもぴったりの野菜です。マヨネーズで和えて野菜が苦手な 子どもたちにも食べやすくなっています。ミートボールのトマト煮はじっくりと煮 込むことで、野菜から甘みとうま味が出て美味しくなります。 今月の給食 今回使用している市内産農水産物 ※一部市内産を使用していない学校もあります 食べることで自分の体は作られ、心も元 気になります。子どもたちが、生きるうえ で欠かせない「食」を楽しみ、自分自身で 健康を保てる大人になれるよう、日々指 導に励んでいます。 田尻 怜花 さん 飯倉中央小学校 栄養教諭 教えてくれる先生 給食 レ シ ピ ※給食で使用するレシピを掲載しています。 お家で食べたい！ こまツナサラダ （4人分） S C H O O L L U N C H カブ…中２個 （１３０ｇ×２個） ／カブの葉…４〜 枚 （１３０ｇ） ／しらす （チリメンジャコ） … 20ｇ／と ろけるチーズ…２枚／梅…３個／マヨネーズ…適量 ／油…適量 ❶ カブとカブの葉を切り離し、 カブを１㎝厚さに切る。 ❷ カブの葉を１㎝ほどに刻みフライパンに油をひき、 しらすと炒める。 取り出してマヨネーズで和える。 ❸ 油をひいたフライパンでカブを両面焼き、 焼き色 がついたら弱火にし、 カブの上 ❷をのせ、 さらに チーズをのせる。 ❹ ３分程蒸し焼きにし、 チーズが溶けたら、 カブの上 に刻んだ梅をのせて出来上がり♪ りんご酢を使うことで酸っぱすぎない優しい味になります。 小松菜は食感を残すためにさっと茹でるのがポイントです。 オイルツナ（フレーク）〈缶〉：30g／りんご酢：1g／小松菜：80g／しょうゆ（下味）：2g キャベツ：80g／コーン（ホール）：20g／塩：少々／こしょう：少々／マヨネーズ：30g 材料 【下処理】オイルツナ：汁を切ってりんご酢をふりかける／小松菜：2cm長さに切って茹 でて冷まし、しょうゆをふりかける／キャベツ：短冊切りにして茹でて冷ます ❶材料の水気を切って、塩、こしょう、マヨネーズで和える。 作り方 ポイント その他のレシピはcookpadで 公開中♪ タイトルは「ひとみ食堂」（仮）、管理栄養士の塚本さんに皆さまの日頃の料理に関する悩みに 応えていただきます！「体を温める料理が知りたい」、「○○を大量消費できる料理」などなど皆さんの悩みをお寄せください！ リクエスト大募集！ ８月号より始まる新コーナーにむけて、皆さまにリクエストを募集いたします！ 応募先は裏表紙を ご覧ください。 11 Jam 2023 February 材料（2人分） 作り方 直売所スタッフが考えた 旬 レ シ ピ カブのチーズ焼き 今月の 料理