Jam 2023年3月号

問題を解いてプレゼントをもらおう！ プレゼント付 クロスワード タカナ （アブラナ科アブラナ属） 野菜 もの知り 百科 藤巻久志 二重マスの文字を A 〜 E の順に 並べてできる言葉は何でしょうか？ 1 2 3 4 5 9 11 12 13 15 18 1 4 6 7 8 10 11 13 14 16 17 19 20 ヨコのカギ タテのカギ 前回の答え クロスワードを解いてプレゼントに応募しよう！ 16 ひな人形に供える餅 入試の時はケアレス＿＿＿に気を付けて ぐっと辛抱すること ウドの生産量が日本一の、北関東にある県 跳ね上げたひげが特徴的なスペインの画家 石が細かく砕けたもの 雪解けで川の＿＿＿が増えた つくのはうそ、吹くのは 中華がゆなどにのせる赤い実 スタッドレスからノーマルに替えようかな 宿屋のこと。漢字では旅籠と書きます 出かけていて誰もいません ひな祭りのうしお汁によく使われる具 暑さ寒さも＿＿＿まで 佐渡、淡路、隠岐といえば 多くの受験生が解くもの 数学ではxやyで表すことが多い ツクシはこの植物の胞子茎です 飛行機が飛び立つこと 薄く切ったもの。＿＿＿チーズ 山下公園や中華街があります 卒業式で『＿＿＿の光』を歌った イルカのヒット曲『＿＿＿雪』 衣服に付いている、洗濯表示などが載っている部分 A B C D E こたえ D A E C B 1 6 13 16 19 2 11 3 8 9 14 20 7 12 17 4 10 18 5 15 B A D E C 「ユキオロシ」 ス キ ー コ フ ン イ セ カ イ ロ シ ル ワ ン ア リ ヨ ケ シ キ ツ ウ チ ヨ フ カ シ ユ マ ク ツ ユ ホ ウ キ イ オ ン 1 6 14 17 2 12 3 9 18 21 10 15 4 7 13 19 8 11 20 5 16 ※詳しい応募方法はP17へ移動しました。 　種袋の裏面は情報の宝庫です 品種特性、 原産地、 発芽適温、 生 適温、 種まき時期、 株間、 収穫日数 などが記載されています。 種苗法 では業者名、 種類と品種、 生産地、 採種年月または有効期限 発芽率、 数量の表示が義務付けら てい ます。　昭和時代の野菜種子の生産地 はアスパラガスやビートなどの 洋菜以外は国内でしたが、今はほ とんどが海外です。 国内採種農家 の減少、異常気象による危険の分 散、 生産コストなどが要員です。 採 種年月の表示はなくなり、有効期 限になりました。 春まく種は春種、 秋まく種 秋 種といいます。 国内では大根や ハクサイなどのアブラナ科野菜 の種は初夏に採れ、種苗店 店 頭には 「新ダネ入荷」 ののぼりが 立ったものです。 野菜が周年栽 培されるようになり、春種と秋 種の区別は少なくなりました。 タカナは昔も今も秋種です。 にまくととう立ちしてしまい ます。 アブラナ科野菜の多くは 低温に遭うととう立ちしますが 、 タカナは低温には左右されず に、長日によってとう立ちしま す。　タカナはカラシナの一種で、 一 般に株が大型、 葉が多肉のものを いいます。 福岡県の「三池タカ ナ」や長崎県の「雲仙コブタカ ナ」などが有名です。 低温伸長性 があり、 作りやすい葉菜です。 　タカナは 「野沢菜」 「広島菜」 と 並んで日本三大漬け菜の一つで す。 主に古漬けしますが、浅漬け もできます。 古漬けを材料にし た刻み高菜漬けは、高菜ご飯や 油炒めなど和風、 洋風、 中華に幅 広く利用されています。 特に高 菜漬けチャーハンが美味しいで す。　中華料理に欠かせないザーサ イもタカナの仲間で、茎タカナ ともいいます。 茎の下の方の葉 の付け根部分が5〜8㎝のこぶ 状に肥大し、その多肉の塊を食 します。 家庭菜園で栽培すると、 周りの人々は「これがザーサ イ !?」 と驚きます。 Jam 2023 March