Jam 2023年4月号

問題を解いてプレゼントをもらおう！ プレゼント付 クロスワード ミツバ （セリ科ミツバ属） 野菜 もの知り 百科 藤巻久志 二重マスの文字を A 〜 E の順に 並べてできる言葉は何でしょうか？ 1 2 3 4 6 9 11 13 15 17 19 2 5 7 8 10 12 14 16 18 20 21 ヨコのカギ タテのカギ 前回の答え クロスワードを解いてプレゼントに応募しよう！ 葛 16 野球のBSOのS 敵ではありません 正しい答えに付けるマーク 遠くて近きは＿＿＿の仲 シオマネキもこの仲間です 得意なもの。漢字で書くと十八番 体温計を挟みます 空弁（そらべん）が売られている所 田畑を耕す道具の一つ ギリシャ文字の最後の字。Ω、ωと書きます 選抜高等学校野球大会の会場です 唱歌『花』に歌われている川 写真などを撮影するための施設 ラクダやアルパカに似たアンデス地方の動物 クジラより小さめです 4月なのに冷えるなあ、＿＿＿の戻りかな 書類の何も書かれていない部分 新1年生の皆さん、ご＿＿＿おめでとう！ 爬虫（はちゅう）類は変温動物、哺乳類は＿＿＿動物 1、3、5、7、9…… 日本人の主食です 船を着けます A B C D E こたえ E D A C B 1 5 8 14 21 6 15 18 2 12 19 9 16 3 7 13 20 4 10 17 11 D A E B C 「イチゴガリ」 ヒ ガ ン ホ タ ル シ マ ス ラ イ ス モ ン ダ イ ヤ リ チ リ リ ク ハ ウ ト ヨ コ ハ マ ミ チ ス ウ タ グ ス ギ ナ ナ ゴ リ 1 6 13 16 19 2 11 3 8 9 14 20 7 12 17 4 10 18 5 15 ※詳しい応募方法はP18へ移動しました。 　学名にj apon i caと 入っているように、ミツバの原産 地は日本です。 中国や朝鮮半島な どにも分布し、日陰に自生してい ます。 １本の茎に小さな葉が３枚 ずつ付くことから 「三つ葉」 の名前 が付きました。 　日本では古くから野草として 食されてきましたが、栽培化され たのは比較的新しく江戸時代初 期です。 中期に江戸郊外の 飾で 軟化栽培が始まり、後期には踏み 込み温床を利用し促成栽培がお こなわれるようになりました。 　葉も茎も根も利用し、とても良 い香りがあり、吸い物や卵とじな どの日本料理には欠かせないも のになっています。 切りミツバ、 根 ミツバ、糸ミツバの３種類があり ます。　切りミツバは根株を養生して 軟化栽培し、根を切り取ったもの です。 主に関東地方で消費され、 冬 から春にかけて多く出荷されま す。 茎が白っぽいので白ミツバと もいいます。 あくがなく柔らかい ので、生の まサラダにも使えま す。 　根ミツバは軟化栽培したもの を根付きのまま洗浄して出荷し ます。 露地ミツバともいい、 野生種 に近く、 香りが強いです。 根はきん ぴらなどに利用されます。 　糸ミツバは青ミツバともいい、 密植栽培して軟弱に伸長させた ものです。 関西地方で多く消費さ れてきましたが、水耕栽培の普及 により全国のスーパーの店頭に 並ぶようになりました。 水耕栽培 のものはスポンジが付いたまま 販売されているので、調理後残し た根の部分を水 挿せばリボベ ジ（リボーンベジタブル＝再生野 菜） になります。 　ベータカロテンやビタミン類 を多く含み、特有の香りは料理の 味を引き立てます。 香りの成分に は鎮静作用があり、ストレスを解 消します。 抗酸化作用も有し、 がん を抑制するといわれています。 　回転ず で茶わん蒸しにミツ バが入っていると、その香りと姿 をめでられる日本人で良かった と思います。 香りと緑色の食欲増 進効果で、その後は何皿も食べて しまいます。 Jam 2023 April