Jam 2023年8月号

問題を解いてプレゼントをもらおう！ プレゼント付 クロスワード ゴマ （ゴマ科ゴマ属） 野菜 もの知り 百科 藤巻久志 二重マスの文字を A 〜 E の順に 並べてできる言葉は何でしょうか？ 1 2 3 4 6 9 10 11 13 14 16 2 5 7 8 9 11 12 14 15 16 17 ヨコのカギ タテのカギ 前回の答え クロスワードを解いてプレゼントに応募しよう！ 16 パラシュートともいいます 法やルールなどに背くこと イタリアの1つ前の通貨単位 「あかつき」や「白鳳」などの品種があります 日暮れ頃にザーッと降ります 読売ジャイアンツの本拠地は東京＿＿＿です 植物に水やりをするときに使う道具 陰（いん）の反対語 毎度、バカバカしいお笑いを一＿＿＿ 紙幣や貨幣を入れます カレンダーに「FRI」と書かれていることも 京都の五山送り火で、最もよく知られた形の送り火 エビネもカトレアもこの花の仲間 肥料の3要素の1つ。元素記号はK どのドレッシングで食べようかな 骨切りをする細長い魚 イタリアの現在の通貨単位 山の頂上と麓の間 一緒に暮らしています 突破して決勝に進みます 夕空に輝く＿＿＿の明星 歌謡曲で一番盛り上がる部分のこと A B C D E こたえ D A B C E 1 5 8 12 17 6 13 15 2 11 9 3 7 16 4 14 10 A E B D C 「ヒヤケドメ」 オ リ ヒ メ セ ミ ト チ ジ ハ ン ド コ ウ ミ ツ ル ム シ メ ガ ネ ト オ イ ツ キ ケ ム リ カ セ ツ イ チ キ ヤ ン プ 1 7 10 14 17 20 2 15 3 13 8 11 18 4 12 19 21 5 9 16 6 14 ※詳しい応募方法はP18をご覧ください。 　健 康食品の広告を目にしない 日はありません。 ゴマのサプリメ ントの通販も多いですが、 原材料 のゴマは残念ながら 99.9%が輸 入品です。 日本の農家が昭和中期 までゴマを選別するために使っ ていた手箕 （てみ） や、 天日干しを した茣蓙（ござ）は文化遺産に なってしまいました。 　ゴマの原産地はアフリカのサ バンナ地帯で、 ナイル川流域では 紀元前3000年にはすでに栽 培され、 クレオパトラも愛用した といわれています。 漢字では「胡 麻」 と書くように、日本へはシル クロードの胡国、 中国を経由して 伝わりました。 　飛鳥時代に仏教が伝来し、 肉食 が禁忌とされてからはゴマが肉 に代わる高タンパク食品として 用いられるようにな ゴ マあえやゴマ豆腐、 ゴマ油を使っ た天ぷらなどの精進料理は、 仏教 圏以外の国々でもヘルシーな食 事として注目されています。 　日本では種子の外皮の色に よって、 白ゴマ、 黒ゴマ、 金ゴマに 分類されますが、 世界には形や大 きさなどが違うさまざまな品種 が約3000種あります。 白ゴマ は世界各地、黒ゴマは主にアジ ア、 金ゴマはトルコなどで栽培さ れています。 　ゴマは強い抗酸化作用を持つ ゴマリグナンを約1%含み、 セサ ミンはその構成成分の一つで、 有 害な活性酸素の働きを抑え、 老化 防止に役立つと考えられて ま す。 ゴマの表皮は堅く、そのまま では栄養成分を取ることは難し いの 、 すり鉢ですって皮をつぶ します。　晩春に種まきしたゴマは短期 間で1mほどになり、 夏になると 白や淡いピンクの釣り鐘形の花 を咲かせます。 秋になって実が熟 してくると、自然に裂け、種がは じけ出てきます。 　江戸時代に「胡麻胴乱」という 菓子があり、 その中が空洞だった のが「ごまかし」の語源になった といわれてい す。 健康食品の中 には怪しいものも るので、 広告 にごまかされないように注意し てください。 Jam 2023 August