Jam 2024年2月号

材料（4人分） 豚こま肉…300g／ホウレンソウ…1束（200 g ） ニンジン… 50g　【豚こま用】中華だし・しょうゆ・み りん・胡麻油…☆各小さじ1と1/2　【野菜用】中華 だし…小さじ1／胡麻油…大さじ1（仕上げ用）／ 胡麻…適量／一味とうがらし…適量 作り方 ❶ 豚こま肉は小さく切って胡麻油（分量外）で炒め ☆で味付けし、水分がなくなるまで炒める。 ❷ ホウレンソウはゆでて水気を絞って1㎝幅に切り、 ニンジンは千切りにして、レンジで600W1分加 熱し、中華だしで味付けして胡麻油を入れ混ぜる。 ❸ ❶の肉と❷の野菜を混ぜ合わせ、ご飯の上に盛り 付けて、胡麻と一味とうがらしで仕上げる。お好 みで卵黄や刻みのりをのせる。 直売所スタッフが考えた 旬 レ シ ピ ホウレンソウと 豚こま肉のビビンバ風丼 今月の 料理 読者の皆さまからいただいた日頃の料理に関するお悩みを ひとみ食堂の女将ひとみさんがお答えします！ ［ハガキ］ ［ FAX］ ［ メール］ 〒810-0001 福 岡市中央区天神4-9-1 J A福岡市総合企画課宛 0 92（732）8790 j amjam@ja-fukuoka.or.jp 件 名：ひとみ食堂リクエスト ひと みさんの オス スメ食材 大根のビタミンＣは、免 疫機能向上やコラーゲ ンの生成効果も期待で き、酵素は胃腸の働きを 助けます。ハチミツの酵 素は、のどを殺菌し痛み をやわらげる効果あり！ ポイント Jam 2024 February その他のレシピはcookpad で公開中♪ 大根と生姜のシロップゼリー ひとみ食堂 ＪＡ福岡市オリジナルのパン・惣菜ブラン ド「ＪＡデリカ」で惣菜を担当。 皆さまの料理のお悩みを募集しています。 管理栄養士 塚本ひとみ さん 野菜で作る簡単スイーツを教えてほしい！ 今月のリクエスト recipe リクエスト大募集！ ひとみ食堂 大根・生姜・ ハチミツ 大根： ビタミンＣ・酵素 （アミラーゼ） ハチミツ： 酵素 （グルコースオキシダーゼ） 食材に含まれる栄養素 大根…150g／ハチミツ…80g／おろし生姜… 5g／レモン汁…小さじ1／粉ゼラチン…5g／ 湯（約80℃）100cc 材料（２人分・シロップ約160cc） お湯の量を150ccにして、冷やさずホットドリンクとしても◎！ゼラチンのコ ラーゲンは血管や細胞膜を守り、皮膚の保湿、関節炎にも効果があります。袋 に残した大根はポン酢大さじ１～２を混ぜて漬物に！皮は胡麻油で炒め、めん つゆ大さじ２、砂糖大さじ１で味付けしてきんぴらに。余すことなく使えます♬ 厚く皮を剥き1cmの角切りにした大根とハ チミツ・おろし生姜・レモン汁をビニール袋 に入れて3～6時間冷蔵庫に入れて冷やす。 作り方 1 ①の汁（シロップ）だけを別の容器に取り 出す。 お湯に粉ゼラチンを混ぜて溶かし、②の シロップを混ぜ合わせる。好きな容器に流 し込み、冷蔵庫で約1時間冷やし固める。 2 3 ※お好みでイチゴやミントを トッピングしても良いです ※ハチミツが入っております ので一歳未満の乳幼児には お控えください 11