Jam 2024年2月号

問題を解いてプレゼントをもらおう！ プレゼント付 クロスワード トレビス （キク科キクニガナ属） 野菜 もの知り 百科 藤巻久志 二重マスの文字を A 〜 E の順に 並べてできる言葉は何でしょうか？ 1 2 3 4 5 8 10 12 13 14 16 18 20 1 6 7 9 11 12 14 15 17 19 21 ヨコのカギ タテのカギ 前回の答え クロスワードを解いてプレゼントに応募しよう！ 16 E A B D C フキの花茎のこと 銀世界を眺めて楽しみます ガイド＿＿＿を片手に観光地を巡った 安倍川にして食べようかな、磯辺巻きもいいな 日没のことを日の＿＿＿ともいいます 雪だるまを英語（片仮名語）でいうと 佐渡島にはこの鳥の保護施設があります 漢字には音読みと＿＿＿読みがあります 平方根を表す記号 魚偏に「弱」と書きます 中国や台湾の旧暦の正月 最低気温が0度より低い日 現代人は電子＿＿＿に囲まれて暮らしています 水筒に入れます ヒヒーン!といななく動物 スマホに入れたり消したりします ベッドが2つある部屋 頰のこと。＿＿＿ダンス スラロームやモーグルなどの種目があります 人がいっぱいに入っている状態 西アジアの国の1つ。首都はアンカラ 空気が乾燥しているので＿＿＿器をつけた 節分の豆を＿＿＿の数だけ食べた 実がなるまでの期間が短めの品種のこと A B C D E こたえ 「ハツヒノデ」 ※詳しい応募方法はP18をご覧ください。 　今の若い人はイタリア料理を 「イタ飯」 とはいいません。 30年以 上も前のバブル時代に流行した 言葉です。 当時は手頃な価格で美 味しいイタリア料理店が急増し ました。 格式張ったフランス料理 よりもカジュアルなイタリア料 理の方が好まれていました。 　イタリア料理には、 ントマト （サンマルツァーノ） や バジルなどのイタリア野菜が使 用されます。 ズッキーニやルッ コラなどは日本でも栽培される ようになりましたが、 レビス はまだ輸入の方が多いです。 　トレビスはフランス語で、 タリアでは「ラディッキオ」 、米 国では「レッドレタス」 、日本で は 「赤チコリー」 とも呼ばれてい ます。 形は赤キャベツに似てい ますが、キャベツは ブラナ科、 トレビスはレタスと同じキク科 です。　トレビスは、ワインレッド色 の葉身に白い葉脈が入り、その コントラストがきれいです。 葉 は薄く柔らかいです。 日本では 結球タイプが流通して ますが、 半結球タイプや不結球タイプも あります。　サラダに入れる赤色は、彩り が良くなるだけでなく食欲もそ そります。 昭和時代中期には赤 キャベツやニンジンを刻んだサ ラダが多かったのですが、平成 時代になるとトレビスをちぎっ たものが高級感を醸し出すよう になりました。 　トレビスの鮮やかな色はポリ フェノールの一種のアントシア ニンによるものです。 抗酸化作 用があり、がん抑制や視力向上 に効果があるといわれていま す。 加熱すると色が抜ける で、 生食でシャキシャキとした食感 とほろ苦さを楽しみます。 　イタリアは地中海に面し、周 辺を原産地とするトレビスやカ リフラワーなどの野菜が多いで すが、映画も 『道』 や 『ライフ・イ ズ・ビューティフル』など名作 がたくさんあります。 『ローマの 休日』や『ツー スト』などの舞 台にもなっています。 食事や市 場のシーンにトレビスが登場す るかもしれません。 B E A C D 1 6 14 17 2 12 3 9 18 21 10 15 4 7 13 19 8 11 20 5 16 カ ズ ノ コ ウ ム ガ イ ド コ タ ツ ク ヒ ホ ウ キ ツ ユ ハ ラ イ エ キ バ チ カ ヒ ダ リ フ ネ ン メ シ イ デ ン シ 1 7 10 17 20 2 15 3 13 8 11 18 4 12 19 21 5 9 16 6 14 Jam 2024 February