Jam 2024年3月号

問題を解いてプレゼントをもらおう！ プレゼント付 クロスワード ホウレンソウ （ヒユ科ホウレンソウ属） 野菜 もの知り 百科 藤巻久志 二重マスの文字を A 〜 E の順に 並べてできる言葉は何でしょうか？ 1 2 3 4 6 9 10 11 13 14 16 2 5 7 8 9 11 12 14 15 16 17 ヨコのカギ タテのカギ 前回の答え クロスワードを解いてプレゼントに応募しよう！ 16 A C D E B 歌のうまさを競うイベント 釣りで使う擬餌針のこと 舌で感じ取るもの 日本一高いものは3776mあります 「峠の＿＿＿」は群馬県・JR横川駅の名物駅弁です 人や車が行き来する道のこと このような役を演じられるとは役者＿＿＿に尽きます ものを記憶する器官 ホルスタイン、ジャージーといえば 寄せ書きに使ったりサインをもらったり ホワイトデーに贈ることもある、ふわふわと軟らかいお菓子 3月下旬から4月上旬までの学校の休暇 イエスの反対語 俳句や和歌で規定より音数が多いもののこと いいかげんなことはしません 海に潜って貝などを採ります どこからか梅の花の＿＿＿が漂ってきた 卒業生が校長から卒業＿＿＿を授与された 捕手とバッテリーを組みます 原稿＿＿＿、投票＿＿＿ 雨宿りのときに借ります 姫路や彦根、松本のものが有名 A B C D E こたえ 「シユプール」 ※詳しい応募方法はP18をご覧ください。 　国内で栽培されているホウレ ンソウは、1970年代初頭ま で固定種のとげが付いた針種の 東洋種でした。 とげが指に刺さ るととても痛く、種まきには苦 労しました。 今はほとんど 西 洋種と東洋種を掛け合わせた丸 種のF1 （交配種） です。 　ホウレンソウの原産地は中央 アジアで、初めて栽培されたの はペルシャ （現イラン） といわれ ています。 ホウレンソウは漢字 で 「菠稜草」 と書き、 「菠稜」 は中 国語でペルシャのことです。 日 本へは 17世紀にシルクロード経 由で、葉に切れ込みのある剣葉 の東洋種が伝わりました。 　西洋種はオランダ 改良が進 み、主に丸葉でとげのない丸種 の品種になり、 19世紀には米国に 伝わりました。 日本には明治時 代に導入されましたが、土臭い ためおひたしやみそ汁の具には 向かず、バター炒めなどに利用 されました。 　ホウレンソウは風媒花の雌雄 異株植物で、雌花しか咲かない 雌株と、 雄花しか咲かない雄株が 出現します。 F1は、とう立ち 遅く病気に強い西洋種を雌親 に、品質の良い東洋種を雄親に します。 雌親品種に出る雄株は 花が咲く前に抜き取り は両親の良いところ取りで、病 気に強くて品質の良い、種まき しやすい丸種になります。 　ホウレンソウは冷涼な気候を 好み、長日になるととう立ちす るので、夏の栽培はとても難し い野菜でした。 しかし、 80年代に なると品種改良とコールド チェーン （低温流通） の発達によ り、周年店頭に並ぶようになり ました。 生育が早く年に 10回以 上も収穫できる水耕栽培や、寒 さに合わせて葉を肉厚にして甘 くする寒締め栽培も増えて ま す。　ホウレンソウは草丈 25㎝前後 で流通していますが、実際には 35㎝以上になったものの方がお いしいです。 根は1m以上にも 伸び、葉は成熟すると各種の栄 養成分が濃くなります。 外食産 業では大き ホウレンソウをソ テーなどにして ます。 E A B D C 1 5 8 12 17 6 13 15 2 11 9 15 3 7 16 4 14 10 フ ユ ビ ト ル コ キ キ ス キ ー ノ ミ モ ノ ト シ ト チ ー ク ユ ウ マ マ ン イ ン ツ イ ン ワ セ ア プ リ カ シ ツ 1 6 14 17 2 12 3 9 18 21 8 10 15 4 7 13 19 8 11 20 5 16 Jam 2024 March