Jam 2024年9月号

問題を解いてプレゼントをもらおう！ プレゼント付 クロスワード 　ニラは中国原産で、ほとんど が東洋で栽培されています。日 本では8世紀ころから栽培さ れ、『古事記』や『万葉集』にも登 場します。ギョーザやニラレバ 炒めなどの中華料理には欠か せず、おひたしや卵とじなどの 和食にも利用されています。 　ニラがとう立ちしてつぼみが 付いた花茎を「ハナニラ」といい、 美味しく食べることができます。 　ニラは高温・短日感応して 花芽分化し、秋に白い花を咲かせ ます。ハナニラは開花前の小さく て軟らかいつぼみと茎を利用し ます。つぼみが大きくなると茎が 堅くなり食用には適しません。 　葉菜類は開花・結実させる と株が弱りすが、ニラは根が 強健なのでつぼみが付いたく らいでは影響はありません。 「テンダーポール」という品種 はハナニラ専用種で、温度や日 長に鈍感なため、年に数回の収 穫が可能です。 　「テンダーポール」は中国野 菜に分類され、ジオウツァイタ イ（韮菜苔）と呼ばれています。 中国ではコウサイタイ（紅菜 9月2日は＿＿＿の日。ハズレくじ対象の抽選もあります ドミソとかドファラとか 握りずしを数えるときに使う言葉 ミョウガはこの部分や若い茎を食べます 前身は江戸です 敬老の日に＿＿＿へ日本酒を贈った 素晴らしい考えのこと 南の島に似合う植物 ＿＿＿手振りを交えて説明した 急須のお茶を注ぎます ノブを持ってあけます ニラ （ヒガンバナ科ネギ属） 野菜 もの知り 百科 藤巻久志 ヨコのカギ わらなどで編んで米や炭を詰めます 「」や（）のこと 長く連れ添った夫婦は似てくるとか アキアカネ、オニヤンマといえば からすみはボラなどの＿＿＿を加工したものです 食パンのふちの部分 筒に強く息を送り込んで矢を飛ばします 派手なところがありません 明日の授業に備えて＿＿＿をした 房で売られる果物 神の起こした洪水を箱舟で乗り越えました 天竺牡丹とも呼ばれるキク科の花 一時的に寝ること タテのカギ 苔）やサイシン（菜心）など、と うと花蕾を食べる野菜が多い です。花蕾には種子を作るエネ ルギーがあると考えられ、実際 にミネラルやビタミン類を豊 富に含んでいます。 　ハナニラの収量はニラと比 べるとごくわずかです。鮮度が 落ちやすいので、市場にはほ んど出ません。高級食材といわ れるゆえんです。ニラ特有の臭 みがなく、爽やかな香りと甘み があり、シャキッとした歯応え が魅力です。 　「テンダーポール」の種子は、 ホームセンタや通信販売な どで入手できます。プランター 栽培も簡単です。家庭本格的 な中華料理を楽しみましょう。 中華料理というと強火での野 菜と豚肉の炒め物を連想しが ちですが、軽くゆでたハナニラ とイカのあえ物も絶品です。 　花を観賞する球根植物に同 名のハナニラ（ヒガンバナ科ハ ナニラ属）があり、こちらは有 毒で間違って食べると激しい 下痢を起こします。 E D A B C A B C D E 前回の答え 「トコロテン」 D A E C B 1 5 7 13 20 2 14 17 8 11 18 6 15 3 11 12 21 4 9 16 19 10 リコピン ソウ スキー ダウン ウ マス メガ キントウン アユ アメ シ ロウヒ タイヤ エリ ステテコ 1 6 8 16 19 2 13 9 10 17 7 14 3 11 20 4 15 18 5 12 からい てん　じくぼ　たん Jam 2024 September 1 2 3 4 6 8 10 12 14 16 18 1 3 5 6 7 9 11 13 15 17 19 20 21 二重マスの文字を A 〜 E の順に 並べてできる言葉は何 こたえ クロスワードを解いてプレゼントに応募しよう！ ※詳しい応募方法はP18をご覧ください。 16