Jam 2024年11月号

材料（2人分） サツマイモ…大1本／マヨネーズ…大さじ3 ピザ用チーズ…お好みの量／粗挽きこしょう…少々 作り方 ❶ サツマイモは、しま模様になるように縦に皮をむき、 5〜7㎜の厚さの輪切りにして水にさらしておく。 ❷オーブンを200℃に予熱しておく。 ❸ サツマイモ の水気をペーパーなどで拭き取り、オー ブンシートを敷いた鉄板に並べる。 ❹ サツマイモ の上にマヨネーズをぬり、チーズをのせ て粗挽きこしょうふる。 ❺予熱が終わったオーブンで 15分程焼いたら出来上 がり。 直売所スタッフが考えた 旬 レ シ ピ サツマイモの チーズヨ焼き 今月の 料理 読者の皆さまからいただいた日頃の料理に関するお悩みを ひとみ食堂の女将ひとみさんがお答えします！ ［ハガキ］ ［ FAX］ ［ メール］ 〒810-0001 福 岡市中央区天神4-9-1 J A福岡市総合企画課宛 0 92（732）8790 j amjam@ja-fukuoka.or.jp 件 名：ひとみ食堂リクエスト ひとみさんの オススメ食材 免疫細胞の大半が腸内に存在 することから腸活で腸内環境 を整えることが免疫力向上、美 肌、便秘予防になります。腸内 の善玉菌を増やすためエサと なるオリゴ糖と食物繊維を合 わせて摂りましょう。 ポイント Jam 2024November その他のレシピはcookpad で公開中♪ 味噌ヨーグルトの和え物と生姜風味の味噌汁 ひとみ食堂 ＪＡ福岡市オリジナルのパン・惣菜ブラン ド「ＪＡデリカ」で惣菜を担当。 皆さまの料理のお悩みを募集しています。 管理栄養士 塚本ひとみ さん 季節の変わり目、寒い季節こそ知りたい腸活レシピ 今月のリクエスト recipe リクエスト大募集！ ひとみ食堂 ヨーグルト・ 納豆・キムチ・ 味噌・野菜 乳酸菌・納豆菌・ 麹菌・食物繊維 食材に含まれる栄養素 【味噌ヨーグルト】プレーンヨーグルト…100g／ 味噌…大さじ1／砂糖…小さじ1／納豆…45g×2 パックとたれ／白菜キムチ…50g／オリーブ油… 大さじ1 【味噌汁】水…800㏄／だし昆布…5㎝角／鰹節 …2g／乾燥わかめ…5g／おろし生姜…10g／味 噌…55g 【共通の具材】タマネギ…1/4玉（薄切り）／ニン ジン（いちょう切り）…40g／エノキ（5㎝長）… 80g／ごぼう（ささぎり）…40g／ニラ…1/2束 （2㎝長）／サツマイモ…100g（皮ごと1㎝幅） 材料（4人分） 作り方 味噌汁用の水にだし昆布を30分浸け、タマ ネギ、ニンジン、エノキ、ごぼう、サツマイモ を加え火にかける。 沸騰後ニラを入れて火が通ったら具の半分 をすくい、汁を切って冷ます。 ❷から昆布を取り出し、鰹節、生姜を混ぜて 55gの味噌を溶き入れ、わかめを入れてひと 煮立したら火を止める。 ボウルにヨーグルト、味噌、砂糖を入れ、よく混 ぜて納豆とたれ、キムチ、油を合わせておく。 汁気を切って冷ましておいた野菜を❹の味 噌ヨーグルトに合わせる。 1 2 3 4 5 味噌汁と和え物のゆで野菜を一緒に作ります。腸内細菌には善玉菌、悪玉 菌、優勢な方につく日和見菌があり、日和見菌が悪玉菌につくと環境悪化 しますので、善玉菌を増やす食材を毎日摂ることが大切です。 11