Jam 2022年5月号

ご紹介した商品のお買い求めは各 支店窓口、博多じょうもんさん各 市場、各グリーンセンターまでお 願いいたします。 ※一部在庫のないこともございま すので、最寄りの店舗までお問い 合わせください。 資材課 石川響子 今 月 の 先 生 資材課通信 今回のテーマ 新発売のご案内 今回のメニューはコレ！ 　3月11日、「みそづくり料理教室」を開催し、食農福祉課の職 員が講師を務めました。この日作った味噌は各自持ち帰り、自 宅で3～4ヵ月後の食べ頃まで発酵させて完成です。7名の参 加者の中には、みそづくり教室に長年通っている方から初め ての方もおり、参加者同士コツを教え合う姿も見られました。 　料理教室後半は、過去の料理教室で作った味噌を使って だご汁作り。参加者は「家でも味噌が作れるのは嬉しい。4ヵ 月後が楽しみ」と話していました。今回使用したみそづくり の材料はキットとして博多じょうもんさん各市場で販売中 です！ぜひ皆さまもご自宅でみそづくりを楽しんではいか がでしょうか。 旬 菜 キ ッ チ ン みそづくり教室☆ 美味しいだご汁も作ります☆ 今月のメニュー だご汁 材料 （4人分） 豚バラ肉：120ｇ／ジャガイモ：2個／大根：80ｇ／ニンジン：50ｇ／ゴボウ：50ｇ／ コンニャク：1/3枚／厚揚げ：1/2丁／青ネギ：1/2本／味噌：70～90ｇ／だんご汁粉：150ｇ 作り方 ❶ 材料を切る 豚肉は２㎝幅に切る。ジャガイモは皮をむき、1㎝くらいの角切りにする。大根、ニ ンジンは5㎜のいちょう切り。厚揚げは1㎝角に切る。コンニャクは縦に３等分し、薄く切る。青ネ ギは5㎜の小口切りにする。ゴボウはタワシでよく洗い、皮むき器でささがきにして、水にさらす。 ❷ 材料を煮る 鍋に水を入れ、厚揚げと青ネギ以外の材料を入れて強火で煮る。煮立ってきた ら灰汁をとり、中火にして野菜が柔らかくなるまで煮る。（だご汁の場合、ここでだんごを加え る）厚揚げと、青ネギを入れる。 ❸ 味噌を入れ、仕上げる 味噌こしで、味噌を溶いて加え、少し煮てお椀に盛る。※味噌は、味 をみながら加えよう！ R E ぶた汁・だご汁 P O R T 宇都宮 マミ 食農福祉課 係長 青森県産りんごを100％ 使用したストレートジュー スです。 200ｍｌ×24本入り 2,446 円（税込） 国産温州みかんを100％使 用しました。ストレート果汁 を30％ブレンドしています。 200ｍｌ×24本入り 2,446 円（税込） リコピンを豊富に含んだ 九州産の京くれない人参 を使用しました。 200ｍｌ×24本入り 2,588 円（税込） 植物性ヨーグルトに福岡 県産いちじく果汁をブレン ドしました。 200ｍｌ×24本入り 2,056 円（税込） 14 Jam 2022 May