Jam 2022年9月号

●ミネストラスープ ●きびなごフライ ●ぶどうねじりパン ●牛乳 トマト・ニンジン・タマネギ 給食室 から 学校給食では数多くの市内 産農産物が使用されていま す。給食でどのように調理さ れているかご紹介します。 ミネストラスープはイタリアの家庭料理です。トマトの酸味と旨味、甘味が絶妙 なさっぱりとしたスープです。給食室では、旬のトマトを一つひとつ丁寧に湯む きし、カットして加えることで、食感よく仕上げています。きびなごフライは頭 から尻尾まで丸ごと食べられるため、成長期の子どもに必要なカルシウムが しっかりととれる一品です。 今月の給食 今回使用している市内産農産物 「食べることの楽しさ」を大切にしていた母 のおかげで、好き嫌いの多かった私が栄養 教諭として働いています。給食を通して様々 な食と出会うことの楽しさや健康づくりの 大切さを子どもたちに寄り添い、伝えていく ことに努めています。 小野 朋子 さん 柏原小学校 栄養教諭 ※一部市内産を使用していない学校もあります 教えてくれる先生 給食 レ シ ピ ※給食で使用するレシピを掲載しています。 お家で食べたい！ ミネストラスープ （4人分） S C H O O L L U N C H その他のレシピはcookpadで 公開中♪ ナス…３本 （４５０ｇ） ／サラダ油…大さじ３／ピ 用チーズ… 80ｇ／カイワレ大根…適量／A （味噌…大 さじ３／砂糖…大さじ２／酒…大さじ１／だし汁… 40 ） ❶ ナスはヘタを切り落とし、 １㎝厚さの斜め輪切りに して水にさらし、 水気をよく切る。 ❷小鍋にＡをあわせ中火でトロリとなるまで練る。 ❸ フライパンにサラダ油 熱し、 ナスを並べ両面をこ んがりと焼く。 火からおろしてＡを塗り、 チーズを 散らして蓋をし、 再び火にかける。 ❹ チーズがとけたら火を止め、 カイワレを散らして器 に盛る。 ベーコン：30g／ジャガイモ：140g／トマト：60g／ニン ジン：40g／ホウレンソウ：40g／タマネギ：80g／サラ ダ油：2g／塩：1.2g／こしょう：少々／コンソメの素：3g ／しょうゆ：4g／水：480g 野菜は角切りにそろ えると、見た目良く仕 上がります。じゃがい もの代わりにマカロ ニを加えたり、ご飯 を加えてリゾット風 に仕上げたりとアレ ンジするのも良いで すね。 材料 【下処理】ベーコン：短冊切り／ジャガイモ：角切り／トマ ト：角切り(湯むきするとよい。)／ニンジン：角切り／ホウ レンソウ：ゆでて適宜包丁を入れる。／タマネギ：角切り ❶サラダ油を熱し、ベーコン、タマネギ、ニンジン、ジャ ガイモを炒め、塩、こしょうをし、水を入れて煮る。 ❷トマトを入れ、コンソメの素、しょうゆで調味し、ホウ レンソウを入れて仕上げる。 作り方 ポイント： cc 11 Jam 2022 September 材料（４人分） 作り方 直売所スタッフが考えた 旬 レ シ ピ ナスの味噌ピザ 今月の 料理