Jam 2022年9月号

米香房、グリーンセンター、 博多じょうもんさん各市場 にてお買い求めください。 ※お買い求めの際は、在庫の確認を お願い致します。 今 月 の 先 生 今回のメニューはコレ！ 　７月４日、『米粉でもっちりブリトー』をテーマに米粉クッキング教室を開催しました。 　旬菜キッチンインストラクター・山田先生の指導のもと、米粉のチャパティ作りに 挑戦。米粉で作ることにより、もっちりとした味わいになるといいます。 　チャパティにはさむ具材として、タンドリーチキンや、トマト、キュウリなど夏野菜 を使ったサルサソースを作りました。また、タンドリーチキンのスパイシーな味わいに 合わせて作ったラッシーは「博多じょうもんさん市場」で人気の甘酒を使用しました。 　チャパティは、フライパンで焼いたのち、焼き目をつけるためにガスコンロで直火 にかけます。参加者は、はじめは裏返すタイミングに苦戦していましたが、回数を重ね 徐々に慣れていった様子でした。 　山田先生は「チャパティは発酵不要で簡単に作れて、アレンジも様々。今回のメ ニューに限らず、好きな野菜を使用してお好みのブリトーを見つけてほしい」とおっ しゃっていました。 旬 菜 キ ッ チ ン 米粉クッキング教室 今月のメニュー 米粉でもっちりブリトー 材料 （4人分） 米粉（グルテン入り）：200g／水：160g 塩：4つまみ 作り方 ❶ボウルに米粉、塩、水を入れ、5分ほどよく捏ねる ❷❶を約30gにするように分け、丸める ❸台にたっぷり打粉をひく。❷を手の平で軽く広げたら台に 置き、めん棒で直径約13cmほどになるまで広げる ❹フライパンに油を塗り少し煙が立ってきたら、❸の生地を 中火～強火で焼く。表面の色が変わり少し膨らみがでてき たら、ひっくり返す。再度膨らみがでてきたら、再びひっく り返し、強火にしてドーム型に膨らんできたら焼き上がり R E 米粉チャパティ P O R T 山田智恵美さん 旬菜キッチンインストラク ター。米粉クッキング教室 などで活躍中。 ※レシピの転載はご遠慮ください 資材課通信 今回のテーマ 良品情報 ニンジン、かぼちゃ、タマネギの3種の「国産野菜」と「国産大豆 100％の豆乳」を使用してスープを作りました。化学調味料、香 料不使用のスープです。料理やお菓子作りにもご使用いただけ ます。塩分控えめで自然な味わいです。冷たいままでも、温めて もおいしいですよ♪ 資材課 石川響子 かぼちゃとにんじんの豆乳スープ 1000ml 1,435 円 （税込） ケース（6本入り） 245 円 （税込） バラ 14 Jam 2022 September