Jam 2022年11月号

問題を解いてプレゼントをもらおう！ プレゼント付 クロスワード 山芋 （ヤマノイモ科ヤマノイモ属） 野菜 もの知り 百科 藤巻久志 二重マスの文字を A 〜 E の順に 並べてできる言葉は何でしょうか？ 1 2 4 5 6 8 11 13 14 15 17 19 21 1 3 7 9 10 12 13 15 16 18 20 22 23 ヨコのカギ タテのカギ 前回の答え クロスワードを解いてプレゼントに応募しよう！ 16 忘れないように取ります とんぶりは、この植物の実を加工したものです マチュピチュは＿＿＿帝国の遺跡です 「もしもし」と出ます 枯れ山水の庭には作りません 壱が一、弍が二なら、陸は 王貞治選手は1、長嶋茂雄選手は3でした 恋よりも深いものなのかも 桃太郎の家来の一員 モミジとも呼ばれることもあります 不公平ではありません 今年収穫した米のこと トラクターを数えるときに使う言葉 11月3日は文化の日。＿＿＿天皇の誕生日でもあります 浅草寺の表参道入り口に立つ雷＿＿＿ カップルが組むことも 11月23日は＿＿＿感謝の日。国民の祝日です 不審に思う気持ち。＿＿＿の念を抱く 牛や馬に与える餌のこと 眼科で視力＿＿＿を受けた マラソン選手に沿道から飛ぶことも クラブを持ってコースを回ります 兵庫県の＿＿＿市は子午線のまちとして知られています イースター島にある巨大な石像 根拠のないうわさ話 木々が空中に伸ばすもの 　山芋とヤマノイモの名は混同 して使われることが多いです。 どちらもヤマノイモ科ヤマノイ モ属の野菜ですが、 種 （しゅ） が 違います。 染色体数も山芋はn ＝ 70、 ヤマノイモはn＝ 20と異 なります。 山芋は中国原産で、 ナ ガイモ、 イチョウイモ、 ツクネイ モなどがあります。 ヤマノイモ は日本原産で、 自然に生えてい る薯 （いも） なのでジネンジョと もいい、 芥川龍之介の 『芋粥 （い もがゆ） 』 の 「芋」 です。 　ナガイモは長形 （こん棒形） で 生育が早く、 東北や長野などの 寒冷地で多く栽培されていま す。 土層の深い軽い土壌が適し ています。 肉質は粗く、 水分が多 くて粘り気が少ないので、 千切 りにして酢の物などにします。 短太の品種に 「徳利薯 （とくりい も） 」 があります。 　イチョウイモは扁平 （へんぺ い） で、 イチョウの葉の形のよう なものが多いです。 手のひらの 形をしている 「仏掌薯 （ぶっしょ ういも） 」 もあります。 関東や東 海で多く栽培されています。 短 根なので、 土層の浅い畑でも栽 培できます。 粘りがあり、 とろろ 汁などにします。 　ツクネイモは塊形 （げんこつ 形） で 「伊勢薯」 「丹波山の芋」 「大 和芋」 などの地方品種があり、 主 に関西で栽培されています。 粘 りがとても強く、 品質に優れて います。 とろろ汁の他、 高級和菓 子の材料としても利用されてい ます。　山芋は春に種芋を数個に切断 して植え付け、 冬に収穫します。 秋に着生するムカゴからも増や すこともできますが、 収穫まで 2年かかります。 ムカゴは葉の 脇芽が変形して芋のように肥大 したもので、 むかごご飯や塩ゆ でが美味です。 　ジャガイモやサツマイモなど は加熱しないと食べられませ ん。 山芋はアミラーゼを多く含 んでいて、 でんぷんの消化を助 けてくれるので生でも食べられ ます。 麦飯は食物繊維が多 で すが、 とろろ汁をかけると、 かま ずに飲み込んでも消化してくれ て、 精が付きます。 A B C D E こたえ D B C E A 1 7 15 18 22 2 13 8 10 19 3 11 16 4 9 14 20 5 12 21 23 6 17 D A C B 「ドングリ」 ブ ド ウ ガ リ イ ヒ ラ メ ツ ク エ ン タ ダ リ ス オ テ ン キ ヤ ド ン ス ス マ イ ナ ホ イ カ リ ツ ウ ロ コ グ モ 1 5 7 13 20 2 14 17 8 11 18 6 15 3 12 21 4 9 16 19 10 ※詳しい応募方法はP18へ移動しました。 Jam 2022 November