Jam 2023年11月号

材料（4人分） 白米…3合 春菊…1束 天かす… 30ｇ（お好みで） 白だし …大さじ3 塩…小さじ1／卵…1個 作り方 ❶ 洗ったお米に白だしを加え、3合のラインまで水を 入れたら軽く混ぜて炊く。 ❷炊けたら、溶き卵を流入れ、蓋をして蒸らす。 ❸ さっと茹でた春菊（茎まで全部）を刻んで軽く絞っ たら、塩をふり混ぜる。 ❹ 炊き上がたごはんと❷の卵をほぐしながら混ぜ、 水気を絞った春菊と天かすを混ぜ合わせたら完成。 直売所スタッフが考えた 旬 レ シ ピ 春菊の混ぜごはん 今月の 料理 読者の皆さまからいただいた日頃の料理に関するお悩みを ひとみ食堂の女将ひとみさんがお答えします！ ひと みさんの オス スメ食材 ［ハガキ］ ［ FAX］ ［ メール］ 〒810-0001 福 岡市中央区天神4-9-1 J A福岡市総合企画課宛 0 92（732）8790 j amjam@ja-fukuoka.or.jp 件 名：ひとみ食堂リクエスト ポイント 豚肉のビタミンＢ１は、おにぎ りなどの糖質を素早くエネル ギーに変えることができるた め、お弁当のおかずにぴった り！生姜ポリフェノール（ショ ウガオール）やジンゲロール は、消化を助け消炎・血行促 進・免疫力向上の効果が期待 できます。 Jam 2023November その他のレシピはcookpadで 公開中♪ 甘酢味の肉巻き ひとみ食堂 ＪＡ福岡市オリジナルのパン・惣菜ブラン ド「ＪＡデリカ」で惣菜を担当。 皆さまの料理のお悩みを募集しています。 管理栄養士 塚本ひとみ さん 行楽シーズン！ お弁当のおかずに使える簡単レシピが知りたい！ 今月のテーマ 豚肉・新生 姜 recipe リクエスト大募集！ タンパク質、ビタミンＢ１、 鉄分 ひとみ食堂 きのこのβグルカンが免疫力を高め、ごぼうのイヌリンは食べるイン シュリンといわれ、糖の代謝を助けます。今回はお手軽に市販の惣 菜を使いました。 食材に含まれる栄養素 豚肉を広げてきんぴらごぼう、新生姜、 エリンギをのせて、くるくる巻き、片栗粉 をまぶす。 フライパンにサラダ油を入れて中火にし、 巻き終わりを下にして並べて焼き目をつけ る。両面に焼き目がついたら、ころがしなが ら【A】を加えてからめる。 豚ロースしゃぶしゃぶ用…150ｇ／新生姜 （千切り）…50ｇ／エリンギ（1/2の長さで スライス）…１本／市販のきんぴらごぼう… 70ｇ／片栗粉…大さじ2／サラダ油 【A】しょうゆ・酢・砂糖…各大さじ２ 【下準備】新生姜とエリンギはレンジで （500W１分半）温める 2 1 材料（2人分／8本） 作り方 豚肉 生姜ポリフェノール 新生姜 11