Jam 2024年2月号

旬 菜 キ ッ チ ン R E P O R T 今 月 の 先 生 今回のメニューはコレ！ 　令和5年12月11日、西区福重の旬菜キッチンで「米粉スイーツ料理教室」 を開催し、10人が参加されました。 　今回は「米粉スフレ」「豚バラの味噌焼き」「ジャガイモとブロッコリーのサ ラダ」「カブのスープ」の4品を調理。今回、ジャガイモやカブは炊飯器の炊飯 機能を使って蒸していくなど、ちょっとした工夫も紹介。「時短になる！」「簡 単！」と皆さん驚かれていました。グルテンを使わない「米粉スフレ」のふわ ふわプルプルした焼き上がりに参加者の皆さんは大喜び！ケーキの甘い香 りに包まれながら楽しく調理することができました。 　ご興味のある方はぜひ「旬菜キッチン料理教室」へのご参加お待ちしてお ります！ 米粉スイーツ教室 今月のメニュー 米粉スフレ（グルテン無） 材料 （4人分） 米粉（グルテン無）：60g／プレーンヨーグルト（常温）：300g／卵黄（常温）：3個 （M）／卵白（常温）：3個（M）／砂糖：80g 下準備 オーブンを150℃に予熱、型にクッキングシートを敷く 作り方 ❶卵黄をほぐしヨーグルトを入れ混ぜ合わせます。さらに、米粉を加えよく混ぜ合 わせます。 ❷卵白に砂糖を加えハンドミキサーで柔らか目のメレンゲ(リボンができるくら い)を立てます。 ❸❶のボウルの中に❷のメレンゲを1/3程入れ、よく混ぜ合わせます。さらに残り のメレンゲを加え優しく良く混ぜ合わせたら生地の出来上がりです。 ❹生地を型に流し入れます。鉄板に布を敷き、その上に型を置いて水をはります。 150℃で50～60分程焼いていきます。 米粉スフレ 山田智恵美さん 旬菜キッチンインストラク ター。米粉クッキング教室 などで活躍中。 ※レシピの転載はご遠慮ください ＊すぐに開けるとしぼんでしまうので、1～2分程かけてゆっくりと開けてください。 ＊温かいうちに食べても美味しいですが、冷蔵庫で冷やしても美味しく食べられます。 Instagram を始めました JA福岡市公式 ＪＡ福岡市のイベント情報や、食・農に 関わるお話を発信していく予定です！ ぜひフォローください！ @hakata_joumonsan_official 「博多じょうもんさん」 公式Instagramでは 直売所のお得な 情報などを発信中です♪ ＠fukuoka_ja 14 Jam 2024 February