Jam 2024年3月号

材料（２人分） ベーコン…3〜4枚／パスタ…２００g／キャベツ （ざく切り）…２５０g／塩昆布…大さじ２／にんにく …１かけ／ちりめんじゃこ…大さじ２／赤とうがらし …1本／オリーブオイル…大さじ２／塩…大さじ１／ 塩コショウ…少々 作り方 ❶ 大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし始める。 ❷ キャベツは 芯を斜めに切って食べやすい大きさに切る。ベーコンも一口 大に切る。 ❸ にんにくは、包丁の腹でつぶす。赤とうがらしは ヘタと種を取る。 ❹ 鍋の湯が沸いたら塩大さじ１を加え、パ スタを加える。 ❺ パスタが茹で上がる１分程前に❷のキャベ ツを加え一緒に茹で 茹で汁を大さじ２取っておく。 ❻ 茹 でている間にフライパンにオリーブオイルと❸を入れ弱火 にかける。 ❼ 香りが出たら中火にし、ベーコン、塩昆布、ちり めんじゃこを加え炒める。 ❽ パスタ が茹で上がったら、キャベツととも に湯を切り❼に加え、取っておいた 茹で汁、塩コショウで味を調える。 直売所スタッフが考えた 旬 レ シ ピ キャベツと 塩昆布のパスタ 今月の 料理 読者の皆さまからいただいた日頃の料理に関するお悩みを ひとみ食堂の女将ひとみさんがお答えします！ ［ハガキ］ ［ FAX］ ［ メール］ 〒810-0001 福 岡市中央区天神4-9-1 J A福岡市総合企画課宛 0 92（732）8790 j amjam@ja-fukuoka.or.jp 件 名：ひとみ食堂リクエスト ひと みさんの オス スメ食材 ツナにはEPAとDHAという必 須脂肪酸が血管や血液環境の 改善、動脈硬化予防、脳の活性 化といった効果が期待できま す。鉄分は貧血予防の他、アル ツハイマーの予防にも効果あり です！殻ごと食べられる干しエ ビは、食物繊維と同様なキチ ン、キトサンを摂ることができ、 コレステロールの吸収を防いで 血液改善に効果的です。 ポイント Jam 2024March その他のレシピはcookpad で公開中♪ ツナと干しエビの炊き込みご飯 ひとみ食堂 ＪＡ福岡市オリジナルのパン・惣菜ブラン ド「ＪＡデリカ」で惣菜を担当。 皆さまの料理のお悩みを募集しています。 管理栄養士 塚本ひとみ さん 炊き込みご飯のレシピが知りたい！ 今月のリクエスト recipe リクエスト大募集！ ひとみ食堂 ツナ缶、干しエビ 干しエビ：キチン、キトサン、 カルシウム、鉄分 ツナ缶：EPA、DHA 食材に含まれる栄養素 米…３合（450ｇ）／ゴボウ…1/4本（50ｇ）／ ニンジン…50ｇ／ツナ缶（オイル漬け）…１缶 （70ｇ）／干しエビ（桜エビ）…約10ｇ 【Ａ】白だし…大さじ２、濃口醤油…大さじ２、 酒…大さじ２、砂糖…小さじ１ 材料（4人分） ゴボウのイヌリンは食べるインシュリンといわれ、血糖値が気になる方に もこのレシピはオススメです。干しエビのシャリシャリ感を楽しんでくだ さい。 作り方 米を研いでザルにあげ、炊飯器に入れる。 ゴボウは皮をこさいで笹切りし、サッと水 にさらす。ニンジンは短く千切りする。 炊飯器に【Ａ】を加え、３合の目盛りまで水 を加えて３０分程おく。 ツナ缶の油ごと、干しエビ、ゴボウ、ニンジ ンを加えて軽く混ぜ炊飯する。 1 2 3 4 11