Jam 2024年8月号

JAバンクの原型ともいわれる「五常 講」を発案した二宮尊徳（幼名：二宮金 次郎）。「五常講」とは、集団による連帯 保証を伴った金融制度のことで、儒学 が定めた五つの徳「仁・義・礼・智・信」 を守ることを条件とする道徳心を担保 とした金融制度のこと。 ＪＡのはじまりや役割について、皆さんはどのくらいご存じですか？さまざまなテー マに沿って、知っているようで意外と知らないJAについて紹介していきます。 一緒に理解を深めていきましょう！ Vol.04 五常講とは？ つまり････「みんなのお金を みんなに貸す」が相互扶助 金融ということ！これがJA バンクのはじまりだっち！ 五常講が唱える“五つの徳” 仁 思いやりの心 義 キチンと返済する心 礼 仲間に対する感謝の心 智 知恵を出し合い助け合う心 信 仲間を信じあう心 「協同組合」 の 基本的精神へ！ 具体的には・・・ 多少余裕のある人から余裕のない人にお金を出し（仁）借りた方は 約束を守って正しく返済する（義）困っている時にお金を貸しても らった感謝を行動で示す（礼）借りたお金をいかに早く返済するか 工夫する（智）約束を守って相互の信頼関係ができる（信） 旬 菜 キ ッ チ ン R E P O R T 今 月 の 先 生 　6月8日、西区福重の旬菜キッチンで「サタデークッキング」を開催し、 10人が参加されました。 　同教室は毎月一回、平日の参加が難しいという方にもご参加いただ けるよう、2024年度より始まりました！今回は、旬菜キッチンインスト ラクター橋口むつこさんの指導のもと、「タンパク質を上手に摂ろう～ 肉は食べても太らない～」というテーマで「照り焼きチキンの半熟卵添 え」「モズクのピリ辛スープ」「きのこの梅和え」の3品を調理しました。簡 単に作れるレシピということもあり、皆さん手慣れた包丁さばきで手際 よく調理し、あっという間に完成！ 　これからも旬菜キッチンでは利用者に喜ばれる料理教室を開催して まいります！たくさんのご応募お待ちしております。 サタデークッキング 今月のメニュー 照り焼きチキンの半熟卵添え 橋口むつ子さん 旬菜キッチンインストラク ター。 今回のメニューはコレ！ 材料 （4人分） 鶏むね肉…3枚／半熟卵…4個／酒…大さじ3／サラダ油…大さじ2／ 長ネギ…2本 【A】しょうゆ、だし汁…各大さじ2 作り方 熱湯に塩（分量外）を小さじ１入れ、卵の平たい方に軽くヒビを入 れ、湯に入れる。7分間茹でて、すぐ水にとる。 半熟卵 ❶鶏肉は大きめの一口大に切る。バットに広げて酒を振りかけ、10分ほど漬け 込む。 ❷フライパンにサラダ油を中火で熱し、❶の鶏肉の汁気を切り、皮目を下にし てしばらく置き、焼き色がついたら上下を返す。さらに3～4分焼く。❶のつ け汁は取っておく。隙間に長ネギも入れて一緒に焼く。 ❸焼き色がついたら❶のつけ汁を【A】と合わせてフライパンに加えて煮絡め る。器に盛ってゆで卵を添える。 照り焼きチキンの半熟卵添え ※レシピの転載はご遠慮ください。 ※鶏むね肉は酒に漬け込むことで小麦粉をまぶさなくてもふっくらと焼きあがる。 14 Jam 2024 August