Jam 2024年8月号

せりはベジフルスタジアムでおこなわれている 「札ぜり」のほか、指や機械でおこなう市場も。 赤い帽子の卸売会社の人が、独特の調子で、青 果の産地や重さ、等級などをアピールします。 九州を代表する青果物流拠点として開業した ベジフルスタジアムには、3つの特徴がありま す。国内最先端の技術と機能によって、現代の 時代に即した効率性と、食に求められる安全・ 安心を両立させていることがわかります。 卸売場東棟2階には見学通路が設置 されており、そこからせりの様子を眺 めることができます。働いている人は、 役割によって帽子の色が異なります。 黄色は仲卸、黒は小売、赤い帽子でせ りをおこなうのは卸売会社の人です。 ベジフルスタジアムの卸売場は西棟と東棟に分かれて います。西棟は、すでに青果の引渡し先や価格が決まっ ている相対取引が中心で、大量物流に対応。東棟はせ りを中心とした小売業者などに対応しています。 機能的な施設配置を実現 1 青果は入荷から配送までに、＜入荷用通路→卸売場→ 仲卸店舗→買荷積込所＞という経路をたどります。これ らを一つの建物に集約することにより、物流の動線が 短くなり、作業の効率化に成功しました。入荷用の通路 は幅20m、長さ200m。このスペースでは、10tトラッ ク20台が同時に荷下ろしが可能です。もちろん、安全 第一。搬出入車両の専用出入口を設置することで、作 業の円滑さを損なわず安全性も担保しています。 コンパクト化で作業環境向上 2 コールドチェーンとは、温度管理が必要な商品を産地か ら消費地まで一定の温度に保ち流通させること。ベジ フルスタジアムでは、卸売場の84％を定温で管理して いるので、野菜や果物の鮮度を保つことができます。 コールドチェーンが充実！ 3 市場会館棟 卸売場 東棟 卸売場西棟 仲卸事務所 仲卸事務所 朝7：00スタート！ せりを見学しよう！ ベジフルスタジアムは ココがすごい ！ 04 Jam 2024 August