Jam 2025年5月号

ＪＡのはじまりや役割について、皆さんはどのくらいご存じですか？さまざまなテー マに沿って、知っているようで意外と知らないJAについて紹介していきます。 一緒に理解を深めていきましょう！ Vol.12 JAと地域の関わり方 JAと地域の方々との関わりはさまざま。どのような関わり方があるのでしょうか。 旬 菜 キ ッ チ ン R E P O R T 今 月 の 先 生 　3月7日、西区福重の旬菜キッチンで「旬の野菜料理教室」を開催し、14人が 参加されました。 　同教室は、旬の野菜を使ったレシピが学べるのはもちろん、イベントや季節 による体調の変化など、さまざまなシーンに合ったメニューも学べる人気の 教室となっています。今回は、旬菜キッチンインストラクター吉住明子さんの 指導のもと、「春よ来い♪お弁当教室♪」というテーマで「桜の塩漬け炊き込み ご飯」「おあげないコロッケ」「ブロッコリーのおかか和え」「人参ピリ辛中華サ ラダ」の4品を調理しました。おあげないコロッケのうす揚げを裏返す作業に は皆さん奮闘！破かないよう、慎重になる姿が印象的でした。すべての調理が 終わると、どう盛り付けたら良いか和気あいあいと話しながらも、各班すばら しいチームワークで手際よく弁当箱におかずを詰め、春にピッタリのお弁当 が完成♪「普段はどんなお弁当を作っている？」「凝ったものは中々難しい」な ど、それぞれのお弁当事情を話しながら食事を楽しむ様子も見られました。 　これからも旬菜キッチンでは利用者に喜ばれる料理教室を開催してまいり ます！たくさんのご応募お待ちしております。 旬の野菜料理教室 今月のメニュー 春よ来い♪お弁当教室♪ 吉住 明子さん 材料 （4人分） うす揚げ：4枚(正方形の物)/牛豚合い挽きミンチ：100ｇ/ジャガイモ：こぶし大2個(約300ｇ）(男爵、キタアカリなどの粉質な品種)/ タマネギ：半玉(約100ｇ)/米油：小さじ1/塩：小さじ1/粗挽きブラックペッパー：適量 切り方 ・ 下準備 タマネギ：みじん切り/ジャガイモ：皮を剥き、芽もしっかり取る。2㎝角にカットし、ザっと水洗いし、濡れたままを耐熱ボウルに入れ、ふわっ とラップをし、500Wで5分加熱する。一度取り出し、加熱ムラのないよう混ぜ、さらに500Wで5分加熱する。柔らかくなっていたら、潰して おく。/うす揚げ：熱湯を回しかけ、油を流し、ペーパーでしっかりと水気を取る。一辺に切り込みを入れ、裏返し、ザラザラの面を表に出す。 作り方 ❶ フライパンに米油を入れ、弱火でタマネギを炒める。透き通ってきたら、ミンチを加え、塩を入れて炒め、しっかり火を通す。 ❷ ❶をマッシュしたジャガイモに加え、しっかりと混ぜ合わせる。※フライパンはそのまま！ ❸ ❷を4等分にうす揚げに詰める。❶のフライパンで弱火で表面がカリっとなるまで(目安2分ずつ）焼いたら完成！ ※半分に切る時は口が開いている方を手前に置き、食パンを切るように細かく動かして切ると、中身が飛び出さずに上手に切れます。 ※お好みでソースをかけて召し上がれ♪ 今回のメニューはコレ！ おあげないコロッケ ※レシピの転載はご遠慮ください。 旬菜キッチン インストラクター 正組合員と准組合員の 違いはまた次回！ 地 域 ● 農民　 ● 農業を営む法人 農業者 地域住民でJAの事業サービスや 施設を利用しようとする人 出資 正組合員 准組合員 組合員 地域住民 一定の条件により 利用することができる 14 Jam 2025 May