旬の野菜料理教室 ～初夏の発酵料理レシピ～ 当JAでも大人気、旬の野菜料理教室！ 今回は実際に教室で紹介したなかでも、好評だった発酵レシピをご紹介！ ❶ヨーグルトソースを作る。ボウルにヨーグルト、塩麹、レモン汁、ニンニク、こしょう を入れて混ぜる。少し置くと味がなじみ、まろやかになる。 ❷白身魚に軽く塩をふり、10～15分ほど置く。出てきた水分をキッチンペーパーで しっかりふき取る。 ❸フライパンまたはグリルにオリーブオイルを熱し、白身魚を皮目から焼く。焼き色 がついたら裏返し、白ワインまたは酒を加えてふたをし、蒸し焼きにする。中まで 火が通り、ふっくらしたら火を止める。 ❹器に白身魚を盛り、発酵ヨーグルトソースを添える。付け合わせを盛り付ける。 ● 材料 4人分 【白身魚】白身魚（鯛・たら・すずきなど）…4切れ／塩…少々／オリーブオイル…適量 白ワイン または酒…大さじ2 【ヨーグルトソース】ヨーグルト…100g／塩麹…25g／レモン汁…5g／ニンニク （すりおろし）…1/2片／こしょう…少々 【付け合わせ】アスパラ／トマト／アボカド／ゆで卵(沸騰後８分) ● 作り方 白身魚のグリル発酵ヨーグルトソース 旬菜キッチン インストラクター 古賀 茜 ※レシピの引用、転載、複製、第三者への公開および転送はご遠慮ください。 西区福重1-16-6 博多じょうもんさん福重市場横 西鉄バス 壱岐農協前バス停より 徒歩5分 092(891)3544 旬菜キッチン 住所： TEL： JA福岡市が運営する旬菜キッチン 料理教室。ほかでは学ぶことができ ない、「JAならではの料理教室」の魅 力をご紹介！ 博多じょうもんさん福重市場に併設されてお り、駐車場も完備！料理教室帰りに夕飯の買い 出しもできますよ♪ 申し込みはこちらから！ https://www.ja-fukuoka.or.jp/ events/kitchen/ 今月の 料理 50 その他のレシピはcookpad で公開中♪ 11 Jam 2026 July ナスとオクラのチーズのせ ナス（丸め）…1本／オクラ…6本／ピザ用チーズ… g／ブラックペッパー…少々／マヨネーズ…適量／ サラダ油…適量／塩…適量 材料（2〜3人分） 作り方 ❶ナスを縦半分に切り、5㎜ほど皮の部分を残し、 中身をくりぬく。 ❷オクラは塩でもみ、沸騰したお湯でサッと茹で食べ やすい大きさに切る。 ❸くりぬいたナスの中身をさいの目切りにし、油で 揚げ焼きにし、❷のオクラとともにナスに入れる。 ❹盛り付けた上にマヨネーズ、ピザ用チーズをのせ、 お好みでブラックペッパーをふりかけ、オーブン トースターで5〜8分焼く。 博多じょうもんさん市場オススメ 旬 レシピ
RkJQdWJsaXNoZXIy NzkzNzI=