Jam 2024年7月号

豚小間切れ肉…250g／胡麻油…大さじ2／紫タマネギ…1/2個／青ネギ…1/2束 ／三つ葉（またはセリ）…1束／パクチー…2～3株／サニーレタス（またはお好みの 葉野菜）…2枚／キュウリ…1本／トマト…1/2個／【A】すりおろしニンニク…1片分、 ナンプラー(または醤油)…大さじ1／【B】ナンプラー（または醤油）…大さじ1・1/2、 赤唐辛子(輪切り)…1～2本分、らっきょう酢…大さじ3／ミックスナッツ…少々 ジャガイモ（大）…3～4個／塩・こしょう…各少々／オリーブ油…適量／らっきょ う酢…大さじ1・1/2／アンチョビフィレ（またはペースト）…10g／タマネギ （みじん切り）…1/4個／キュウリ（みじん切り）…1/3本／あればディル…少々／ 厚切りベーコン…50g／ゆで卵…2個／【A】マヨネーズ…大さじ2、ギリシャヨー グルト（または水切りしたヨーグルト）…大さじ2、塩・こしょう…各少々 豚肉の アジアンサラダ デリ風 ポテトサラダ 甘さと辛さと酸っぱさでアジアンテイ ストを演出。香味野菜を入れることで 清涼感がグッと増します。お肉は牛肉 や鶏肉でもおいしく作れますよ。 アジアの風を感じる エスニックな逸品 らっきょう酢で作るフレンチドレッシ ングが効いています。ゆで卵とベーコ ンで主菜並みのボリュームに。合わせ るお酒は、ワインがおすすめです。 いつもとは違う！ おしゃれなポテサラ How to Cook! 1 豚肉は、食べやすい長さに切り、【A】を加 えよく混ぜ合わせ、約10分置いておく。 紫タマネギは、薄切りにする。青ネギ、三 つ葉は4㎝、パクチーは1㎝の長さに切 る。サニーレタスは食べやすい大きさに ちぎる。キュウリは斜め薄切り、トマトは 薄いくし切りにする。 3 ボウルに【B】を入れて混ぜ合わせる。 フライパンに胡麻油を熱し、❶を炒め、 焼けたら、❸のボウルに入れよく混ぜ合 わせる。熱いうちに、青ネギ、三つ葉を加 え混ぜる。 ❹に残りの野菜を加え混ぜて、皿に盛 り、刻んだナッツをかける。 2 4 5 How to Cook! 1 ジャガイモはよく洗って、芽を取り、皮 ごと竹串が通るまで茹でる。 ボウルにらっきょう酢、みじん切りの アンチョビフィレを入れてよく混ぜ合 わせておく。 天板にオーブンシートを敷き、❶のジャ ガイモを並べ、コップの底など固いもの でつぶし、塩、こしょうをふり、オリーブ 油をまわしかける。天板のすき間にベー コンを入れ230℃に予熱したオーブンで カリッとするまで約20分焼く。熱いうち に❷に入れて混ぜ合わせ、冷ましておく。 ボウルによく混ぜ合わせた【A】、タマネギ、 キュウリ、ディルを入れてよく混ぜ合わせる。 ❹に❸を入れてざっくりと混ぜ、皿に 盛り、ゆで卵をのせる。 2 3 4 5 05 Jam 2024 July 材料（２人分） 材料（２人分） らっきょう酢使用 らっきょう酢使用