Jam 2025年2月号

❶はんぺんは手で細かくちぎっておく ❷ミキサーに卵を割り入れて軽く混ぜ、一度止めてから❶ のはんぺん、調味料を加えて再度良く混ぜ合わせる ❸オーブンを200℃で予熱しておく ❹クッキングシートを19㎝×26㎝の箱型に折り、天板にの せ、❷を流し入れる ❺オーブンの温度を190℃にして25分焼く ❻焼き上がったら巻きすにのせ、クッキングシートを外し 包丁の刃先で5～6本軽く切れ目を入れ、手前から巻いて いく ※切れ目が深いと割れてしまうので、極々浅く入れる ❼巻き終わったら巻きすの両端を輪ゴムで留めて、立てて 冷ましておく ❽冷めたら2㎝程度に切り分けて盛り付ける ※盛り付けるときは【の】の字になるように置く ＪＡのはじまりや役割について、皆さんはどのくらいご存じですか？さまざまな テーマに沿って、知っているようで意外と知らないJAについて紹介していきます。 一緒に理解を深めていきましょう！ この目的を達成させるための 手段としておこなっていること JAとは、 相互扶助の精神 をもとに、 農家 みんなの営農と生活 を守り高め、 より良 い社会を築く ことを目的としてつくった 協同組合 のこと Vol.10 JA（農協）とは？ これまで協同組合について学んできましたが、JA(農協)とはどのような 組織なのでしょうか。 旬 菜 キ ッ チ ン R E P O R T 今 月 の 先 生 　12月17日、西区福重の旬菜キッチンで「伝統食料理教室」を開催 し、10人が参加されました。 　塩麹や柚子胡椒づくり、他にも味噌や甘酒のような「伝統食」と呼 ばれる食材を使ったレシピを学べるなど、旬菜キッチン料理教室のな かでも人気のこの教室。今回は、旬菜キッチンインストラクター井本 留美さんの指導のもと、「お正月の一品」というテーマで「がめ煮」「伊 達巻き」「田作り」「干し柿入り紅白なます」の4品を調理しました。昔 と比べるとおせち料理を作る家庭は減りましたが、おせち料理には具 材一つひとつにも意味が込められており、それぞれの料理を味わいな がら「良い一年を過ごせるように」と願うものです。このように「伝統 食」を学べるのも旬菜キッチン料理教室のいいところ♪ 　これからも旬菜キッチンでは皆さまに喜ばれる料理教室を開催し てまいります！たくさんのお申し込みをお待ちしております。お申し込 み方法はP18のイベント情報よりご確認ください。 伝統食料理教室 今月のメニュー 伝統食料理教室お正月の一品 井本 留美さん 旬菜キッチン インストラクター 今回のメニューはコレ！ 卵…8個／はんぺん…2枚／だし汁…100㏄／みりん…大さじ2／酒…大さじ1／砂糖…大さじ5／ しょうゆ…小さじ1と1/2／塩…ひとつまみ 作り方 材料 （19㎝×26㎝型） 伊達巻き ※レシピの転載はご遠慮ください。 ● 営農や生活の指導 ● 生産資材、生活資材の共同購入 ● 生産物の共同販売 ● 貯金の受け入れ ● 農業生産資金や生活資金の貸付 ● 農業生産や生活に必要な共同利用施設の設置 ● 万が一に備える共済事業 右巻きには「エネルギーが入る」という意味があり縁起がいい、 逆に左巻きは「エネルギーが抜ける」といわれています！ 14 Jam 2025 February