Jam 2025年9月号

太っちょ エビフライ はんぺんの力を借り、エビフライが横綱級の ボリュームに変身。お子さんも大喜びですね！ 無頭エビ…6～8尾／はんぺん…大判2枚 ／タマネギみじん切り…１/4個／粒コーン …30g／片栗粉…大さじ1／パン粉…適量 ／揚げ油…適量／塩・こしょう…各少々 卵…1個／マヨネーズ…小さじ2／ 薄力粉…大さじ4／水…大さじ3 やわらか鶏ハム お鍋に入れてそのまま置いておくだけの超簡 単な保温調理!明太子とアスパラガスを巻い て味わい深く。 鶏むね肉…1枚（300g） 砂糖・塩…各小さじ1/2 明太子…50g アスパラガス…2本 1 2 エビは尾に近い１節を残して、殻を むき背わたを取り、よく洗い水気を ふきとる。塩・こしょうをしておく。 大きめのボウルにはんぺんを手で 潰しながら入れ、粒コーン、みじん 3 切りにしたタマネギ、片栗粉を加え て粘りが出るまでよくこねながら混 ぜる。 ❷を6～8等分して、エビを包むよ うにして形を整える。 4 5 ボウルに【A】を入れてよく混ぜ、 バッター液を作り、❸をくぐらせ、パ ン粉をまぶす。 170度の油できつね色になるまで 揚げる。 1 2 明太子はスプーンなどでしごいて 皮を取っておく。アスパラガスは鶏 むね肉の長さに切り、さっと茹でて おく。 鶏むね肉は皮を取り、観音開きにし て厚さを整え、ラップの上から麺棒 で軽く叩いてのばす。砂糖、塩を 3 ふってすりこむ。 ラップの上に、❷をのせアスパラガ ス、さらに上にほぐした明太子を広 げ、丸めて筒状にし、ラップをしっか り巻いて形を整え、アルミホイルを 巻いておく。 沸騰した鍋の中に、❸を入れ、蓋を 4 5 して約10分茹で、火を止めて、30分 以上置き、保温しながら中までしっ かり火を通す。 鍋の中である程度冷めたら、冷蔵庫 で冷やしてから切る。 How to Cook! How to Cook! 05 Jam 2025 September 材料（１人分） A 材料（２人分）