野 菜 を上 手 に 保 存 し て 食 品 ロ ス 減 も実 現 ！ 買 っ て き た 野 菜 を そ の ま ま 冷 蔵 庫 に 放 り 込 ん で い ま せ ん か ？ そ の 前 に 少 し 手 間 を か け る だ け で 、野 菜 の 美 味 し さ と 鮮 度 は 長 持 ち し ま す 。 保 存 方 法 は 野 菜 に よ っ て ま ち ま ち 。各 野 菜 の 特 性 を 理 解 し て 、 そ れ に マ ッ チ す る 方 法 で 保 存 し た い で す ね 。 ま た 、季 節 ご と に 保 存 方 法 を 使 い 分 け る の も 大 事 。常 温 に 適 た 野 菜 で も 、気 温 が 上 昇 す る 夏 場 は 、 冷 蔵 庫 に 入 れ が 無 難 で 。 野 菜 に よ っ て は 冷 凍 保 存 も Ｏ Ｋ 美 味 し い 野 菜 を 美 味 し ま ま 、い た だ き ま ょ う ！ 農 家 が 手 塩 に か け て 育 て た 野 菜 だ か ら 、最 後 ま で 美 味 し く 食 べ 切 り た い ！ そ こ で 、野 菜 の 鮮 度 や 栄 養 価 を 、で き る 限 り 保 つ 方 法 を リ サ ー チ し ま し 。 ひと手間で美味しさキープ ！ かしこい 野菜は買ってすぐ、新鮮なまま 食べるのが一番。 それが難しいときは、上手に 保存して、最後まで美味しく 召し上がってくださいね。 タ マネ ギ すっかりおなじみの野菜ですが、実は、日本 に入ってきたのは明治時代。店頭で選ぶ際 には首の部分に注目しましょう。しっかりと 首が締まったものがオススメです。 ミカンネットやストッキングなどに入れて、風通しが良くて日の当たら ない場所に吊るしましょう。 籠の中にタマネギが重ならないように入れる方法も。 タマネギとタマネギの間に新聞紙で仕切りをすれば、新聞紙が湿気を 吸収してくれます。 保管中は定期的に状態を確認するようにしてください。 保存法 野菜のことなら お任せあれ! かしこい 野 菜 の 保 存 法 01 JA福岡市 西グリーンセンター 川村 友里 センター長補佐 JA福岡市 西グリーンセンター 井浦 健士郎 係長 03 Jam 2026 April
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