タマネギの 旨ダレ漬け 苦みの少ない新タマネギが本領発揮！ 肉で巻いても、サラダにしても、箸休めに添 えてもイケるユーティリティプレイヤーです。 1 タマネギは1㎝幅のくし切りにして、 保存容器に入れる。 鍋に【A】、薄切りにしたニンニク、 赤唐辛子を入れてひと煮立ちさせ、 3 2 ❶に注ぎ入れる。 粗熱をとり、冷まして冷蔵庫で1日 以上漬け込む。 How to Cook! 新タマネギ…2個／ニンニク…1片／赤唐辛 子…1本 【A】しょうゆ・みりん・水…各大さじ4／酢…大 さじ3／砂糖…大さじ2／胡麻油…大さじ1 材料（作りやすい分量） 三寒四温が続く日々のなかで、吹く風に暖かみを感じ始める 3月。この季節ならではのウキウキ感を食卓に運んでくれる のが、新タマネギと春キャベツです。旬のみずみずしさを堪 能できるレシピは、見た目も春らしくさわやかな彩りで、 パーティにもピッタリです！ Jamではすっかりおなじみ の、頼れるお料理の達人。 デパート、企業のカタログ やホームページ、テレビ番組やコマーシャル などで使用する料理を制作するほか、幼稚園・ 保育園の親子料理教室など、さまざまなイベ ントでも活躍しています。 ● Food Stylist 柴田 佳世子 新タマネギは漬け時間が短縮できると いうメリットあり。冷蔵庫で保存してから 3、4日後が食べごろです。 タマネギは、日本の食卓に欠かせない代表的な 野菜。通常、お店に並んでいるのは、貯蔵に適するよう に乾燥させたものです。春に食べられる新タマネギ は、収穫後、みずみずしいまま出荷されたもの。辛み が少ないので、サラダやマリネなど生食にも適して います。通常のタマネギに比べると傷みやすいので、 新聞紙などにくるんで冷蔵庫の野菜室で保存し、 みずみずしいうちに食べ切るようにしましょう。 お店で買う際には、カビなどが付いておらず、重み のあるものを選んでください。 新タマネギ 今が旬の注目食材 Recipe 02 Point! これくらい漬け込んだら食べごろ！ 04 Jam 2026 March
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