講師紹介 味噌、出汁と言えばこの方。味噌の知識は一流、 たくさんのことを学べます。その味噌や出汁を 使っての料理も簡単で美味しいと評判です。 古賀 茜 伝統食・漬物教室 西区福重1-16-6 博多じょうもんさん福重市場横 西鉄バス 壱岐農協前バス停より 徒歩5分 092(891)3544 旬菜キッチン 住所： TEL： JA福岡市が運営する旬菜キッチン 料理教室。ほかでは学ぶことができ ない、「JAならではの料理教室」の魅 力をご紹介！ 博多じょうもんさん福重市場に併設されてお り、駐車場も完備！料理教室帰りに夕飯の買い 出しもできますよ♪ 申し込みはこちらから！ https://www.ja-fukuoka.or.jp/ events/kitchen/ 今月の 料理 80 20 20 その他のレシピは cookpadで公開中♪ Quick Tip 旬菜キッチンの伝統食・漬物教室では、昔から伝わる博多の伝統料理を次世代に 伝承し、食文化の大切さを伝える事を目的に３人の専属インストラクターで活動 しています。 また、今では家庭で漬けることが少なくなった漬物や梅干しなども簡単に自宅で 漬けるコツと我が家の味を伝授しています。 「伝統食は手が込んでいて作るのに時間がかかってしまい、自分で作るのは難し い」というイメージをもっていませんか？実際はそんなことはありません。簡単 に美味しく作ることができます。地元に伝わる料理を食卓へ皆さんも挑戦してみ ませんか？ 物静かでとっても穏やか。漬物づくりは天下 一品です。その他、柚子胡椒づくりや糀づくり のプロ。季節に応じた伝統食料理が学べます。 末松 佳子 とても優しく癒やしキャラで大人気。フリーザー バッグでできる梅干し漬けやがめ煮、かしわ飯 など幅広い知識を皆さんにお伝えします。 井本 留美 11 Jam 2026 October おさつチーズボール サツマイモ…400ｇ（大きめのもの1本くらい）／片栗粉… 大さじ8／水…㏄〜100㏄／さけるチーズ…2本／黒胡麻 （お好みで）…小さじ1／塩…少々 材料（4人分） 作り方 ❶サツマイモは1㎝の厚さに輪切りにし、皮をむく。水（分量 外）に5分さらす。 ❷さけるチーズはサイコロ状に切っておき、等分に分ける。 ❸❶を耐熱容器に入れ、レンジで600W約5分、やわらか くなるまで加熱する。イモが温かい内に潰す。 ❹❸に片栗粉、水を少しずつ加え、よく混ぜる。黒胡麻を入れ、 さらに混ぜる。 ❺❹のサツマイモの生地を等分にし、❷のチーズを包んで 丸める。 ❻油でキツネ色になるまで2分ほど揚げる。 ❼仕上げに塩をふる。 博多じょうもんさん市場オススメ 旬 レシピ ❹の工程にある水の量は、生地の様子をみて加減しましょう。 ❺では、チーズが生地からはみ出ないように丸めましょう。
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